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長万部サンミート木村 店長ブログ  それ行け!! 木村店長!!

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2024年 02月 15日

チェックインひさし!

恵庭に銃剣道の練習に来たけど、
頭来るくらい、こんなはずじゃない時って有るよね。
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チェックインひさし!_d0164343_23340942.jpg
今なら新隊員にも全力で勝てない気がしてくる。
頂く御指摘も全部分かるし、
やろうとしてるけど、
全く出来ないんだよね。
やらねんじゃなくて、
できねんだよね。
腹立つわ。
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# by sunmeat | 2024-02-15 00:02
2024年 02月 14日

懐かしい、塩ラーメンとカレーライス。

一気に昭和にトリップさせてもらえる
昼飯を恵庭の福龍で堪能した。
塩ラーメンのスープが透明で麺が黄色いし、
カレーのルゥが黄色くて甘いんだよね。
懐かしい、塩ラーメンとカレーライス。_d0164343_23521516.jpg
懐かしい、塩ラーメンとカレーライス。_d0164343_23341226.jpg
恵庭にはこうなりたい店が多々有るんだよね。


# by sunmeat | 2024-02-14 23:57
2024年 02月 13日

ソトバラの行方。

木村店長が掘り出したソトバラの良いとこ。
パックを依頼された従業員の目に敵って
買い取りが決まりました。
ソトバラの行方。_d0164343_18175376.jpg
約11㎏から掘り出された貴重な霜降り肉は、
フライパンで焼くと、後半は自らの脂で
揚げ物になります。
是非とも、炭火の網焼きで一発目に御堪能ください。
銃剣道で言うところの先鋒の試合の初一本と言ったところだろう。
前回の仕事で掘り出した霜降り肉がコチラで御座います。

ソトバラの行方。_d0164343_19401059.jpg

ソトバラの行方。_d0164343_19401025.jpg
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ソトバラの行方。_d0164343_19401491.jpg

ソトバラの行方。_d0164343_19401367.jpg
美しいね。







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# by sunmeat | 2024-02-13 18:41 |
2024年 02月 13日

木村店長の今日のお仕事。

木村店長は、挽肉にしかならない様な肉から
上質な焼肉に成り得る部分を見つけだして商品にする仕事が
大好きだ。
今回はソトバラのほぼ脂の塊から上質な霜降り肉を探り当てた。
木村店長の今日のお仕事。_d0164343_18175176.jpg
木村店長の今日のお仕事。_d0164343_18175376.jpg
木村店長の今日のお仕事。_d0164343_18175470.jpg
その歩留34.05%
65%以上が廃棄と思いきや、
その廃棄すら活かそうと目論んでおります。
今のところ、むしろ美味しい
北海道産黒毛和牛100%ハンバーグに仕上がっております。
今のサンミート木村の組織には何倍にも価値を付ける実力を備えております。
何故、こういう仕事が楽しいかというと、
価値が無いと見なされた肉が、
なんとなく自分と重なって見えるんだよね。
元自衛官のド素人にだって生きる道くらいはあるってとこ
木村店長が見してやるよ。








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# by sunmeat | 2024-02-13 18:32 | 木村店長
2024年 02月 13日

13ROCKさん。退院おめでとう企画。

今日の昼飯は13ROCKさん。退院おめでとうの気持ちを込めて、
13ROCKさんが贈ってくれた津軽ラーメンスープを使って
津軽の糸だ。
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13ROCKさん。退院おめでとう企画。_d0164343_13091402.jpg

この記事の最後にある、当たり前じゃないんだよね。が、
物凄く共感できるし、普段の生活でも忘れてはいけない
大切な心掛けだ。
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# by sunmeat | 2024-02-13 15:52 | 男の昼飯シリーズ