長万部サンミート木村 店長ブログ それ行け!! 木村店長!!

梅井様ご来店

長万部のカニ飯の元祖、かなやさんに勤務している梅井さん。
僕の高校生時代、かなやさんでバイトしていた頃、
働く喜びを教えて下さった、
色々とお世話になっている方です。

先程、ビーチクルーザー・サンミートスタイルが気になった様で、
試乗に来てくださいました。
似合いますね。

学生の頃、あんな事やこんな事の
手ほどきをして下さったのも梅井さんです。
これからも何卒、宜しくお願いします。

カニ

昨日、一人毛がに祭の余韻に浸りながら、
カニマヨ。

まさに無限のポテンシャル持ってる
アジノモトマヨネーズと毛がにの
夢のコラボレーション。

器がいいね。
爆発マークみたいで。
鮮烈。

生きてる鶏肉

先程、社長が手に何か持って
なにやらニヤニヤしていた。
手に持ったものを覗き込んでみたら、
子供の鳥。
トリカゴが無いから、ただのカゴかぶした。

近づいたら、餌もらえると思ってるんだか
口開けてた。

いつか、なついて肩とかにとまればいいね。

煙

見た目だけなら、どっかで法外な価格で売ってそうだね。

桜の原木を直に燻す・・・。
経験と勘による悠長な燻製作り。
素材の持ち味を活かし、手作りの温もりを大切にした、
田舎の燻製屋のひたむきな個性そのままの
ここにしかない逸品です。

言葉で飾れば納得いかないもんでも、
完璧なもんに見えてくるね。

手作りベーコンとスペアリブ

１週間ほど前から作り始めた
手作りベーコンとスペアリブ。
煙かけすぎたと思いきや、許容範囲。
しかし、許容範囲をはるかに超えたのが
塩抜きしなすぎ。しょっぱいわ。

更においしそうに見えていたあばら骨のとこ、

脂まみれ。
逆に期待してなかった端っこのとこ

いい感じの脂。

僕の人生では、期待すればする程、鮮やかに裏切られ、
期待して無いと、伸びてくる事は、良くある事。
いつもの事さ。