チーフのカレー。

この日のカレーには牛スジは入ってなかったけど、

最近、牛サガリと牛スジの事を考えてるだけで幸せ。

木村店長が捌く牛サガリはどんだけ作ってもすぐに売り切れるし、

店頭で試食販売してみたら、9割以上の人がお買上くださる、

誰もが諦めた牛スジ煮込みの商品力に強目の可能性を感じる。

「お肉屋さんの牛スジカレー。」はヒットの予感しかしない。

牛スジの原料原価が¥0まではとても良い。

でも、ただただめんどくせんだよね。

試食販売してみて痛感したのは、

美味しくても売れないものは売れないけど、

肉屋として売れるきっかけを作る事はできる。

被害者ヅラして文句言う立場で安心してる奴には

成り下がりたくないものだ。

常に今できることを模索している姿勢でありたいね。