ラムチョップ。

木村店長は本日、年末商戦をぶっ飛ばして、年明けに華の都大東京、池袋東武で行われる北海道展に向けてラムチョップ切ってます。チョップしてんの。チョッパってんの。思い起こせば、池袋東武に辿り着いた頃は、何も分かんなくて手探りだったから、変な切り方の分厚いラムチョップも端材も沢山あったけど、今となっては奇麗にチョッパれるようになったもんだ。長万部ではホルモン屋のくせに内地行ったらジンギスカン屋になるのは木村店長が勇気を出してホルモンからジンギスカンに切り替えた大きな成果だ。ホルモンをどう売るか必死に探った結果、求められてるのはジンギスカンだと気が付いた時は、かなりショックだったけど、あの頃の、ホルモンを捨てた男。と呼ばれた木村店長には本当に感謝しております。

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