牛サガリな木村店長。

昨日、1日がかりでこなした牛サガリの作業を昼飯食う前の午前中だけで終わらせた木村店長。これがスキルアップという物だろう。格段に速くなった要因としては、誰も捌かないスジを引くときの心構えを、今までの、筋を探り当てる。ではなく、本日は、筋を透視する。ここまでくると木村店長の作業を木曜スペシャルが取材に訪れる時もそう遠くなさそうです。キム・ゲラーです。入院しながら、より牛サガリを上質にするためにどうやって引くか考えるまで放置されてた筋もこうしてみるとなかなかストロンガーな筋だね。

こうした誰も得しなそうな誰もやらない作業と、

木村店長の見えない努力の積み重ねが

サンミート木村のクオリティーの高さにつながってるんだろう。

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