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長万部サンミート木村 店長ブログ  それ行け!! 木村店長!!

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2024年 06月 08日

ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。

とりあえず、この動画を再生しながらこの記事読んでください。
まずは最寄りのコストコで牛サガリをお買い求めください。
普通、ドライブ県内にコストコありますよね。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19362567.jpg
包丁は各家庭に必ずある、グローバル社の
何十周年かを記念した限定ナイフをご用意ください。
続いて、牛サガリの皮を眺めて、
茹でこぼした後、どれだけおいしくなるか
妄想を楽しみましょう。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19251375.jpg
皮が薄い面を上にした時に左上に来る部分から
血管を抜きつつ切り離しつつ、
右側に来る筋の端を剥がしておいてください。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19251523.jpg
裏返して、木村店長の言う、ムニムニという技術で剥がしていきます。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19251781.jpg
コロコロしながらムニムニしていくと自然とこんな感じになっていきます。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19251985.jpg
最後は手首を使ってグニグニすると剥がれます。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19252155.jpg
続いて、血管を辿って表面にさらしましょう。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19252381.jpg
気分的に脳外科医を憑依させて血管を摘出します。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19252671.jpg
ワイルドワンを口ずさみながらスジクアトロをさらけ出しましょう。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19252841.jpg
この時の包丁の持ち方はスージークアトロと
コラボレーションした氷室京介が憑依してるので、
小指は折り曲げてください。
ご家庭でできる簡単牛サガリの捌き方。_d0164343_19253014.jpg
何年か前に牛筋文化の無い北海道で、
一生懸命、筋クアトロを定着させようとしてる木村店長に伝えておくれ。
無理だ。









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by sunmeat | 2024-06-08 19:56 | 木村店長


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