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長万部サンミート木村 店長ブログ  それ行け!! 木村店長!!

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2024年 06月 07日

牛サガリの血管。

木村店長の牛サガリ以外の牛サガリを食べて、
木村店長の牛サガリでは感じた事が無い、
細く硬い触感があったら、
木村店長の精魂込めた作業を思い出してください。
この中に潜む、
牛サガリの血管。_d0164343_16472003.jpg
この血管を、
牛サガリの血管。_d0164343_16471857.jpg
奇麗に取ってます。
牛サガリの血管。_d0164343_16471643.jpg
これまで、腕を認められて肉屋の大手に引き抜かれたとか、
全国紙に乗った事で全国区になったとかを自負する
歴代のサンミート木村で牛サガリを捌いてきた人がいるけど、
今までにない加工技術で商品を産み出したり、
それまで廃棄される牛筋を全国の超一流百貨店で販売したり、
他の追随を許さない木村店長は
こうして易々と過去の人達を抜き去るんだよね。









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by sunmeat | 2024-06-07 17:04 | 木村店長


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