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長万部サンミート木村 店長ブログ  それ行け!! 木村店長!!

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2023年 12月 09日

ラムヒレ。

木村店長は本日、東京の催事用に、
超希少部位、ラムのヒレ肉捌いております。
ただ、スライスするだけじゃないから、
ラムヒレの次の日、筋肉痛になるんだよね。
ラムヒレ。_d0164343_14394687.jpg
ラムヒレ。_d0164343_14394216.jpg
ラムヒレ1枚1枚が美しい楕円形になるように
全体重を駆使して角を無くしてます。
塩コショウを溶いた練りわさびを少しだけ付けたら
なんとも上品なラムヒレをご堪能頂けます。


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by sunmeat | 2023-12-09 14:49 |


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