本気の牛タン。

明日から大阪行きの木村店長は帰ってきてからの仕事の準備した。
切ってそのまま焼いて食うのが1番おいしい
冷凍されない道産黒毛和牛の牛タンとかじゃなくて、
その辺にある簡単に入手できる牛タンに木村店長が今できる
技術全部つぎ込んで牛タンを作る。

皮剥いだ時に現れるタン元付近にある硬くて食えない白い膜。
そこだけ集めて細かく切って従業員と食ってみた。
こういうのが希少部位って言われる前の
捨てられる場所なのかなって思ったくらい旨かった。
ゴミのくせに。