様似産アポイ豚タンの特性。

先程、道産豚タンと様似産アポイ豚タンの洗浄が終了しました。
その様子がコチラ。
まずは道産。

そしてアポイ豚。

水に浮かぶものと言えば、
空気、氷、そして、脂。
道産に比べてアポイ豚のタンは上質な脂をふんだんに含んでいる事が
この画像で確認できます。
良い予感してきた。