2023年 06月 09日
木村店長は只今、レバー捌いてプレイ中ですが、 先日、肉屋の会でも話題になった、レバーの皮を捌くとき、 包丁使うか素手で剥がすかの問題で、素手派多数の中、 包丁で捌く事を断言した。 それは作業時間のかかるただの自己満足かもしれない。 ![]() でも、よく見てみると、 包丁使ったとこ。 ![]() 皮が硬くなって指でしか剥がせなくなるハジッコ。 ![]() 鮮度が命の牛レバーはなるべく表面積を少なくしたい木村店長は やってて気分が良いし、表面積の少ない仕上がりの 包丁で皮剥いでるんだよね。 この自己満足がいつかお客様満足度につながるって 確信しております。
by sunmeat
| 2023-06-09 12:38
|
アバウト
カレンダー
カテゴリ
以前の記事
2025年 02月 2025年 01月 2024年 12月 2024年 11月 2024年 10月 2024年 09月 2024年 08月 2024年 07月 2024年 06月 2024年 05月 more... フォロー中のブログ
サンミート木村ホームページ
最新の記事
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||