牛レバーマニア達へ告ぐ!!

牛レバーが大好き。を公言する牛レバーマニア達に
木村店長から挑戦状です。
牛レバー好きにはたまらない牛レバー中心部に
がっちりかまえる白い塊。
牛レバーが好きなマニアックな人が焼いて食うのが大好きなやつだけど、
ここにも名前がついてますが、なんて名前でしょうか？

実は偶然、昨日携帯開いたらなんかの記事見て名前付いてること知ったけど、
思い出せないし、いくら調べても出てこないんだよね。
正解したお客様には本日捌いた牛レバーから取れた白いやつ、
プレゼントいたします。
焼いて食ってみて。
まずくても知らねぇけど。