大トロホルモンのミツル抜き。

木村店長は思い入れの強いまだ未発売の大トロホルモンに
ミツル抜きの技術を施した。
手前、ミツル抜き無し。
奥、ミツル抜きあり。
奥の大トロホルモンからミツルが溢れ出てるのが確認できますね。

この赤いのが大トロホルモンに含まれる雑味だとして
これだけ雑味が抜けただけ美味しさが向上すると考えると
格段に美味しさが目に見えて向上していると言って良いでしょう。
ピュアな大トロホルモン出来ました。