クリスタルハチノスとクリスタルセンマイ。

普通は黒くて雑巾の様な見た目のハチノスとセンマイ。
木村店長は様々な研究と努力の結果、今まで多くの手間をかけて
ここまでのクオリティーに仕上げてましたが、ボイルもすることなく
ほぼ手付かずの放置の作業で今まで以上の仕上がりに
もって行ける作業工程にたどり着きました。

ようやく見つけてもこの程度。
すぐとれるしね。

目の前の成果しか見ない人からの
「そんなことしてどうすんの？」
とか、
「そこまでする必要あるの？」
等に気を取られる事なく、誰もたどり着くことが無いような
成果を夢見て誰も持たない思考回路と努力を重ねれば
誰も行った事が無いような場所まで行ける気がしてきたよ。
今回の牛内臓の仕事が物凄く楽しかったね。