端材。

肉を捌くうえでそのままではどうしても商品にならない物がある。
それは加工したり手を加えて少しでもお金に変えたり、
動物の尊い命が死んでいった事を当たり前ではないと
言い聞かせるように上等な賄いに変えたりしている。
ある従業員に任せた牛タンの今日出た端材を見てみよう。



5,000円くらいの上等な皿に仕上がってますが、
さりげなく切り落とすだけで超高級食材の
牛タンが混ざり込んでます。
確信犯なので警察にたたき出しましょう。