牛1頭分内臓肉祭り。

牛レバーは今回もチョコレートババロア。

全く売れない盲腸・直腸はもっと売れてもいいくらい艶やかで美味しいし、

木村店長のハチノスは今回も美しい。

その驚くような透明感から
クリスタルハチノスと名付けた。
ハチノス食べる文化があまりない北海道では
ここまで手間かけようが、キレイに仕上がろうが、
全然売れないんだよね。
そう。人件費が最も高くつく木村店長の自己満足です。