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長万部サンミート木村 店長ブログ  それ行け!! 木村店長!!

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2021年 09月 10日

茹でこぼしの美学。

木村店長はサイズ点検用に茹でこぼしによる
あく抜きの素晴らしさに気が付くまでは
軽くゆでてあるホルモンの意味が全く分からなかったけど、
ホルモンに胡麻油だけはいまだに理解できないんだよね。
茹でこぼしの美学。_d0164343_09074095.jpg

茹でこぼしの美学。_d0164343_09074123.jpg

レバーに胡麻油も臭い事をごまかすためのものだから
鮮度が高くてがっちり洗ってあるホルモンには
胡麻油は必要ないんだよね。

by sunmeat | 2021-09-10 12:09


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