謎の行動。

サンミート木村が既に味付けされた厚切りラム肩ロースを挽肉にしだした。

タレに漬けこまれたラム肩ロースでハンバーグ作ります。
こうする事で挽肉にタレを漬け込む物とは違い
水っぽい緩いハンバーグになる事を防ぎます。
木村店長の仕事は常にトライ＆エラーを繰り返し、
これで良い。という事はありません。
一見、無駄に見えるこの作業もプロ意識が高い
サンミート木村だからこその仕事と言っていいでしょう。
人には失敗に見える事も木村店長には成功法の絞り込みでしかないし、
挑む勇気が無い臆病者には失敗する事すらできない。