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長万部サンミート木村 店長ブログ  それ行け!! 木村店長!!

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2020年 10月 02日

牛サガリの第キムラ形態。。

手前が2週間熟成された牛サガリ。
牛サガリの第キムラ形態。。_d0164343_21300710.jpg
牛サガリの第キムラ形態。。_d0164343_21302803.jpg
この後、熟成された牛サガリとそのままの牛サガリを食べ比べたりしてません。
捌く事だけに専念してますが、
相当柔らかくて甘くなるんだね。


by sunmeat | 2020-10-02 21:29 |


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