札幌帰りの木村店長を迎えたもの。

札幌から帰ってきた木村店長を牛1頭分の内臓が迎えてくれた。
近々届く余令は受けていたけど、ノーマークだったので
急遽、9時まで作業になりました。
楽しんだよね。
手馴れてきた木村店長は鮮度が命の仕事から手を付けた。

相変わらずレバー、ヴァリヴァリ。
色々と調べても全然出てこなかった特殊な作業は、
今まで大っぴらにしてこなかった先人の皆様に敬意を払って、
木村店長も内緒にしておこう。