赤と白。

牛の横隔膜が木村店長の手によって
牛サガリと牛ハラミ。牛筋に分けられた。
それはまるで
陰と陽。
善と悪。
光と影。
表と裏。

はたまた、
木と村。
店と長。
東京から帰ってきた木村店長はまるで肉屋さんだ。