ほぼ殺人現場。

木村店長の内臓を捌く技術を信頼してくれる御客様から

牛1頭分の内臓依頼されました。

その作業はほぼ殺人現場。

からの美しいエッヂの効いた牛レバーが産み出されます。その鮮度は異常なほどヴァッチヴァチ音鳴る極上。

生で食べれません。