今日の牛スジ。

牛筋の試食でもっと柔らかいのが期待されている様な気がした木村店長は、
圧力鍋で更に柔らかくした。

最高級牛筋はこの辺なんだよね。

でも、歯ごたえの無い牛筋は、木村店長好みじゃないので二度としません。