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長万部サンミート木村 店長ブログ  それ行け!! 木村店長!!

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2016年 11月 29日

極上ブリ。

魚片に師匠の師と書いてブリ。
そのネーミング通り鰤は沢山の事を教えてくれる。
鰤の神経〆で得られる効果は、
「死んでいる事を気づかせない。」
序盤から通じているふりに徹する事しかできません。
この世の中から鰤が居なくなればいい。とまで思うほど苦手なチーフが、
鰤を洗面器で食べたいくらい大好きな木村店長の為に捌いてくれています。
その様子はまさに拷問。
極上ブリ。_d0164343_1314789.jpg
極上ブリ。_d0164343_132795.jpg

鮮度を保つ為に無い方が良い物。
それは、内臓・血・水。って言っていたような気がするけど、
肉と一緒だね。
知らなかったけど。

by sunmeat | 2016-11-29 13:10 | 木村店長


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