今日も傑作続々。

木村店長が一枚一枚丹精込めてカットしてます。
違いの分かるホルモン好きに贈る道産ホルモン。

サイズ確認のための試し焼きの時点で甘い。
この甘さを逃す事無く且つ臭みを取り除く、絶妙なタイミングで洗い上げます。
今日も傑作出来上がってます。