2015年 06月 01日
昨日、牛サガリの膜をあく抜きした時のスープ冷やしてた。 固まった油捨てて仕上げにこして、 特別なスープができました。 筋クアトロ含む牛膜ぶち込んで、 今回はビーフコンソメで味付けした。 温度の状態を報告したりしないけど、 特別なスープができました。 冷たいかそうじゃないのか知らないけど、 特別なスープができました。
by sunmeat
| 2015-06-01 13:11
| 肉
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