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長万部サンミート木村 店長ブログ  それ行け!! 木村店長!!

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2014年 12月 09日

豚サガリと豚ハラミ。

豚サガリと豚ハラミは一緒になって、ハラミ上として入荷する。
その後、加工が施され、サンミート木村で豚サガリとして販売される。
入荷後、作業効率向上のため、ハラミとサガリに区分され、
真っ直ぐで比較的作業が楽なハラミはチーフが捌き、
豚サガリと豚ハラミ。_d0164343_20242468.jpg

筋の入り方が個体ごとに違いが出て、
仕事の進み具合がなかなか見えない豚サガリの方は、
豚サガリと豚ハラミ。_d0164343_2024359.jpg

木村店長が承ります。

by sunmeat | 2014-12-09 20:32 |


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