血抜き前牛サガリ。

サンミート木村の牛サガリは味付け。
木村店長は味付け用に血抜きを施しております。
味付ける直前の牛サガリのご注文がたまにありますが、
当たり前の様にあまり評判は良くない。
味付け用に血抜きしてるからね。
木村店長のお気に入りの熟成法で熟成させた牛サガリを食った。


みよしリスペクト。お手製ガーリック・ペッパーが良く似合う。
牛サガリって美味しいね。