生きた帆立刺し

生きた長万部産のホタテを刺身にして食った。
刺身にされることを悟ったホタテは全力でもがき、
貝殻に血管を浮かべているのが確認できます。

ひと思いにいきなり貝柱を頬張りたい自分を焦らして、
耳とかピンクとかのアウトサイドからじわりじわりと攻めるのさ。

イカ刺しのための醤油を帆立刺しの為に使うよ。


醤油なしの帆立のミミが美味しいね。

ここで帆立あるある。
ホタテは頑丈なビニール袋に入っていることが多い。
あるね。