包丁研ぎ職人、木村。

今朝見たテレビで包丁の切れ味を、紙を縦に切って見せていた。
刃が綺麗に入ると紙が切れるらしい。
こんな感じに。

まっさかよ。そんな事できる訳ねえべ。
そう思った木村店長は昨日の閉店後、時間を掛けて手入れした自分の包丁で試してみた。

やっぱりできない。
きっと特殊な石とか使わないとできねんだろう。
ついでに一緒に研いだパートさんの包丁でもやってみた。

スカスカ切れてます。
自分の包丁より人の包丁の方が綺麗に研げてる。
自分の包丁の方が念入りなはずなのに。
無駄な念入りだったようです。