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長万部サンミート木村 店長ブログ  それ行け!! 木村店長!!

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2011年 05月 09日

燻製いろいろ

ゴールデンウィークの繁忙期が過ぎて思い出したことがあった。
そおえば、燻製しようとして塩してたやつあったんでねえべか。
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煙をかけてもいい時期はとっくに過ぎている。
天気いいし煙かけてみた。
安定した低温でじっくりと煙をかけた。

誰かが無駄に発注したはいいけど、
本人が発注した事すら忘れて冷凍庫の隅で
箱ごと霜まみれだった手羽元。
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鶏モモ
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手羽先
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豚バラ端っこ
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しゃれで作ったトンソク
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結構本腰入れた豚タン
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長すぎる牛タン
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やべぇ。出すの早過ぎた。と思ったけど、
程よく煙がかかってるね。
明日の楽しみが増えたよ。
明日の朝、扁桃腺が痛くて目が覚めても気分良く起きられそうだ。

by sunmeat | 2011-05-09 18:30 |


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