市川燻製屋本舗のスモークサーモン

今日は札幌三越「北海道味覚めぐり」で知り合った
市川燻製屋本舗さんのスモークサーモンで一日を仕上げます。

たまねぎスライスでワンランク上のご馳走です。

市川燻製屋本舗さんに燻製の秘密を少しだけ聞いてみた。
まさかの燻製法を教えてくれた。
まだまだ秘密がありそうだ。
いつか教えてね。