肉

こういう肉、

サン・ミート木村で扱った前例が無いけど、
扱ってみたい。の前に、食べてみたい。

しかも、ステーキを焼いた時、親指と小指を付けた時の
親指の付け根の固さがウェルダンらしいけど、
木村店長の場合、どうあがいても親指と小指がつきません。